Tato metoda dělení funguje pro grapefruity, pomeranče, citrony, limety nebo jakýkoli druh citrusových plodů. Dělá sekce hezkou a příjemnou k jídlu bez membrány, která obvykle pokrývá každý plátek.
Pokud se díváte na seznam citrusových plodů včetně pomerančů, grapefruitů, citronů, limet, kumquatů, krevních pomerančů, mandarinek, mandarinek, klementinek, tangelos, pomel a ošklivých plodů (aka uniq ovoce), najdete tu citrusovou sekci je ideální pro mnoho druhů ovoce, zejména pomeranče a grapefruity. Hodně z hořkosti grapefruitu pochází z membrán, takže pokud odstraníte membrány pomocí krájení, sladká chuť prochází více. Pomeranče se často dělí na recepty, jako jsou saláty.
Oloupejte citrus
Odřezávací nůž odstřihněte z obou konců kousku citrusového ovoce. Získáte tak rovný povrch, ze kterého můžete vystřihnout. Položte plochý konec ovoce na prkénko a odřízněte kůru a bílou část kůže, nazývanou také dřeň, pracujte shora dolů.
Tip: Šupy citrusových plodů se obvykle nekonzumují, výjimkou jsou oleje z koktejlů a citrusová kůra v receptech. Než začnete loupat citrusové plody, nezapomeňte zachytit všechny potřebné citrusové oleje nebo čerstvou citrusovou kůru. Je tu spousta chutí!
Sekce Citrus
Ovoce držte v jedné ruce, nakloňte ovoce na bok a nakrájejte na střed mezi jednu sekci a membránu. Proříznutím podél druhé strany sekce vedle membrány uvolněte sekci. Pokračujte se zbývajícími sekcemi ovoce.
Tip: Možná budete chtít rozdělit citrusové plody přes misku, abyste zachytili šťávy, které unikají při dělení. Po rozřezání se ujistěte, že jste z membrán vytlačili veškerou šťávu.