1. Zelenina je někdy smažena a maso někdy opečeno, než začne vařit. Aby se zabránilo mastnému hotovému produktu, před přidáním dusicí tekutiny se ujistěte, že z něj zbylý tuk vytéká.
2. Po přidání kapaliny budete muset uvést polévku nebo masovou směs do varu. Poté mírně snižte teplo, aby bubliny pomalu stoupaly k povrchu a praskaly těsně před tím, než dosáhnou vrcholu.
3. Někdy musí být wok nebo pánev zakrytá, aby uvnitř zůstala veškerá tekutina a pára. Jindy by však wok nebo pánev měla být odkryta, aby se snížilo množství směsi nebo aby se směs mírně zahušťovala.
4. V některých recepturách se do tekutiny na vaření přidává směs mouky nebo kukuřičného škrobu a kapaliny. Ujistěte se, že jste přidali mouku nebo kukuřičný škrob v době určené v receptu. Pokud bude přidána příliš brzy, chuťová omáčka nebo omáčka bude mít tendenci ztenčovat poté, co zhoustne.
K varu použijte těžký wok, protože umožňuje rovnoměrné zahřívání po dlouhou dobu.