Vytvoření dokonalého rizota je snadné, pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých kroků:
Krok 1: Vyberte správnou rýži. Arborio rýže je ideální, protože má vysoký obsah škrobu - což přispívá ke smetanové kvalitě rizota - a absorbuje hodně tekutiny, aniž by ztratila svůj tvar.
Krok 2: Ochutnejte to. Rýže na olivovém oleji opečte s cibulkou a česnekem v pánev. (Nenechte se v pokušení tento krok přeskočit! Tím se rizoto dostane jeho úžasné textury.)
Krok 3: Míchejte neustále. Míchání je důležité, protože chrání rýži před lepením a pomáhá rýži rovnoměrně absorbovat horkou tekutinu.
Krok 4: Nechte vše nasáknout. Přidejte horkou tekutinu k rýži v dávkách a další dávku přidejte až po absorbování předchozí dávky. Toto pomalé přidávání kapaliny zajišťuje dokonalou strukturu rizoto - luxusně krémová se zrny, které jsou pevné ke skusu.
Krok 5: Buďte kreativní! Vmíchejte kukuřici, sušená rajčata a oregáno; zbylé kuře a proužky pršutu; edamam a slanina; nebo co vaše chuťové pohárky touží.
Klikněte zde pro recepty na všechny naše remixy rizota.