Přiznáváme to: Grily na dřevěné uhlí vyžadují více úsilí než plynové grily. Investujte však trochu času a odměny za to stojí. Zakouřená chuť, kterou dosáhnete při vaření na dřevěném uhlí, je nesrovnatelná. Naučíme vás, jak vybrat nejlepší způsob grilování pro vaše menu, jak zapálit gril na dřevěné uhlí a jak ho také vyčistit, takže váš gril bude méně stresující a chutnější než kdykoli předtím.
Koupit: Weber 22-palcový luxusní uhlí gril, 439 dolarů, Amazon
Vyberte si způsob grilování uhlí a připravte si gril na dřevěné uhlí
Kupte si ji: Originální konvici 18palcový gril na dřevěné uhlí. 89, 00 USD, Amazon
Přímé grilování je nejlepší pro předměty, které se grilovají za 30 minut nebo méně, jako jsou jemné, ředší nebo menší ingredience. Jídlo vaří přes intenzivní zdroj tepla se zavřeným víkem, takže horký vzduch cirkuluje přímo nahoru a kolem jídla. Překlopením do poloviny zajistíte rovnoměrné vaření. Pro přímé vaření na dřevěném uhlí použijte dostatečné množství briket, aby bylo možné celý uhlíkový rošt zcela pokrýt jednou vrstvou. Hromadit tyto brikety do pyramidy uprostřed roštu.
Přímé grilování použijte pro:
- Hamburgery
- Steak
- Vepřové kotlety
- Kuřecí kousky
- Brats
- Párky v rohlíku
- Zelenina
Nepřímé grilování je nejlepší u předmětů, které vyžadují delší dobu vaření. Zahrnuje nižší teploty a jídlo je umístěno na stranu (spíše než přímo nad) zdroje tepla. Vařte se zavřeným víkem a gril na dřevěné uhlí bude působit podobně jako trouba s teplem, který se odráží od víka a cirkuluje kolem jídla.
Nepřímé grilování použijte pro:
- Velké pečeně
- Žebra
- Celé kuře a krůta
- Celá ryba
Pro nepřímé vaření na uhlí na grilu určuje velikost grilu počet potřebných briket. Před zapnutím grilu na dřevěné uhlí se řiďte těmito hrubými pokyny, abyste zajistili, že máte správné množství paliva.
- Průměr grilu 26 3/4 palce: 60 briket na začátku a 18 briket lze přidat pro delší vaření
- Průměr grilu 22 1/2 palce: 50 briket na začátku a 16 briket lze přidat pro delší vaření
- Průměr grilu 18 1/2 palce: 32 briket na začátku a 10 briket lze přidat pro delší vaření
Tip na grilování na dřevěném uhlí: Bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte, sejměte kryt grilu a stojan a před vařením otevřete všechny otvory asi 30 minut.
Jak zapálit uhlí
K zapálení uhlí použijte startér s ohněm, použijte elektrický startér nebo vložte brikety do komínového startéru. (Používáte-li kapalný startér, počkejte 1 minutu, než zapálíte oheň.) Po zapálení ohně nikdy nepřidávejte lehčí tekutinu. Neexistuje žádný nejlepší způsob, jak zapálit uhlí, jít s jakýmkoli grilovacím nástrojem, který máte, nebo cítit nejpohodlnější zacházení.
Osvětlení uhlí s komín Starter
Koupit: Weber Chimney Starter, 19, 99 $, Amazon
Chcete-li spustit komín, přidejte na konec pár kusů svazků novin. Naplňte horní část dřevěným uhlím podle výše uvedených pokynů. Opatrně zapalte noviny a sledujte, dokud uhlí nahoře nezbledne. Jakmile to udělá, nalijte lehčí tekutinu na uhelné brikety, které jsou stále v základně grilu na uhlí a podle potřeby upravte podle potřeby.
Před výměnou roštu a vaření nechte oheň hořet 25 až 30 minut nebo dokud uhlí není pokryto lehkým povlakem šedého popela.
Osvětlení uhlí s elektrickým startérem
Koupit: Elektrický uhlík Starter, 34, 99 $, Amazon
Chcete-li zapálit uhlí pomocí elektrického startéru (ano, je možné zapálit uhlí bez zapalovače), položte startér na rošt grilu, poté nahoře a kolem vrstev briketujte uhlí a zahřívejte po dobu doporučenou výrobcem. Odpojte startér a vyjměte jej z uhlí. Umístěte startér na tepelně odolný povrch mimo děti a domácí zvířata, aby nedošlo k náhodnému popálení.
Jakmile jsou uhlíky rozsvíceny, nechte je zahřívat 20 až 30 minut nebo dokud nezasvítí za denního světla šedě nebo v noci červeně.
Brikety s jednoduchým osvětlením mohou šetřit v reálném čase. Jsou předběžně ošetřeny světelným řešením pro rychlý start a potřebují spálit pouze 10 minut, než jsou připraveny na grilování.
Vařte své jídlo a mějte na paměti tyto bezpečnostní tipy na grilu
Zkontrolujte teplotu pomocí teploměru nebo pomocí našeho jednoduchého ručního testu:
Koupit: Digitální masový teploměr, 18, 99 $, Amazon
- Držte dlaň nad zdrojem tepla blízko úrovně vaření
-
Čas, jak dlouho tam můžete pohodlně udržet
- Nejvyšší (400 ° F až 450 ° F): 2 sekundy nebo méně
- Středně vysoká (375 ° F až 400 ° F): 3 sekundy nebo méně
- Střední (350 ° F až 375 ° F): 4 sekundy nebo méně
- Nejnižší (300 ° F až 350 ° F): 5 sekund nebo méně
Přidejte jídlo na gril a postupujte podle receptu. (S těmito zdravými nápady na grilování nemůžete pokazit!) Počasí může ovlivnit teploty, proto použijte jako návod časy uvedené v receptu na grilu. Pečlivě sledujte potraviny a upravujte teplo, když je teplota příliš vysoká nebo nízká.
Umístěte svůj uhlíkový gril na dobře větraném místě nejméně 10 stop od budov, stromů a hořlavých materiálů. Udržujte děti a domácí zvířata v bezpečné vzdálenosti od sebe a mějte po ruce hasicí přístroj. Nikdy nenechávejte gril bez dozoru. Po dokončení vaření uhaste uhlí uzavřením průduchů a víka. Před vyjmutím a zneškodněním nechte popel vychladnout 24 hodin.
Matematika grilování aktivního uhlí: Chcete-li vařit 1 libru masa, použijte asi 30 briket nebo 1 ½ libry kusového uhlí. Pětikilový pytel briket obsahuje asi 80 briket
Zvětšení obrazu
