Krok 1: Vyberte recept na muffiny
Muffiny se vyrábějí jednoduše, ale existuje několik technik, které vám pomohou zajistit, aby každá šarže muffinů upečila něžnou a chutnou. Vyberte si recept na muffiny, který chcete vyzkoušet, a postupujte podle níže uvedených kroků.
Naše nejlepší recepty muffinů
Krok 2: Připravte muffinovou misku
Poháry na muffiny namažte kartáčováním dna a boků zkráceným nebo změkčeným máslem nebo postřikem nepřilnavou sprejem. Nebo použijte papírové vložky, které nevyžadují mazání.
Krok 3: Smíchejte přísady
Smíchejte všechny suché ingredience v misce. Pomocí dřevěné lžíce vytvořte díru nebo studnu ve středu.
Krok 4: Kombinujte mokré a suché přísady rychle
Mokré ingredience promíchejte v oddělené misce a poté nalijte směs (najednou) do jamky.
Tip: Studna zajišťuje, že přísady se budou kombinovat rychle, takže těsto nepřemícháte.
Krok 5: Dejte pozor, abyste těsto nepřimíchali
Mokré a suché přísady promíchejte dřevěnou lžící, dokud se nezkombinují. Těsto bude vypadat hrudkovitě s malými kousky mouky.
Tip: Přimíchání těsta může způsobit vrcholy, tunely a tvrdou strukturu.
Tip: Muffinové těsto by nemělo být dopředu (pokud to není stanoveno v receptu). Těstoviny, které používají prášek do pečiva a jedlá soda, musí být pečeny ihned, aby se neztratila jejich kvašicí síla (díky čemuž je pečivo lehké a něžné).
Krok 6: Naplňte muffinové šálky
Nalijte muffin těsto do připravených muffinových šálků pomocí dvou lžiček. Naplňte kelímky 2/3 až 3/4 plné, v závislosti na směru receptu.
Tip: Pokud jsou šálky naplněny příliš, budou muffinové vrcholy místo vyklenutých ploch ploché.
Krok 7: Přidejte zálivky (pokud je to požadováno)
Po naplnění muffinových kelímků posypeme na těsto veškeré zálivky, například streusel.
Tip: Posypte rovnoměrnou zálivkou tak, aby zůstala nahoře místo toho, aby se ponořila do muffinu.